“葱油花卷”是一道传统中式面食，以其味道香醇，口感松软而广受喜爱。以下是一个家常葱油花卷的制作方法：
### 材料准备：
* 面团：面粉 500 克，干酵母 5 克，温水约 250 毫升。
* 馅料：葱 适量（建议选用葱白部分，味道更纯净），盐 2 克，食用油适量（约 30 毫升），少许香油和白胡椒粉增加风味。
### 制作步骤：
1. **和面**：
* 将干酵母加入温水中，搅拌至溶解，稍微静置几分钟让酵母活化。
* 在大碗中放入面粉，缓缓倒入酵母水，边倒边搅拌，直至面粉大多数变成絮状，之后用手揉成光滑面团。如果没有完全成团，可以适当加点干面粉或水。
* 面团放置温暖处进行发酵，大约需要 1 至 1.5 小时或者室温下，直到面团膨胀到两倍大。
2. **做馅**：
* 葱洗净后切成葱花，尽量切得碎一些以便于更好地铺设在面饼上。不要切得过于细碎而流出大量汁液。
* 把葱花放在盆中，加入盐、食用油、香油和白胡椒粉，混合均匀。馅料的盐量可适当调整以达到满意的咸淡程度。
3. **擀料**：
* 在面团中间弄一个洞，然后不断用拳头保持面团中心不动凹处扩大成环形，将面团揉成圆形。
* 把揉好的圆饼用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的大面片。在擀面时可在面片上洒少许干面粉以防粘连。
4. **抹馅**：在面片表面均匀抹上一层葱油馅（不要太厚)，然后从一端开始一点一点卷成长条，切成小剂子。接着在每个面剂子上找准中心用筷子压一下以形成漂亮的“花卷”纹理，两侧捏牢封口。
5. **型后再发酵**：把所有花卷做好后盖上湿布二次醒发大约20分钟，让它们更加松软。
6. **蒸制**：放入蒸锅盖上锅盖烧开锅至冒热气后，再用中高火蒸15-20分钟左右即可关火。关火后焖5分钟再打开锅盖即可享用香软的葱油花卷了！
遵循这些步骤制作葱油花卷时无需太多高档设备或复杂技术，以确保花式面食成品既美观又美味。希望您尝试后能感到满意！
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